Parcours diététique à base de plantes : comment passer du bœuf aux haricots

Peut-être avez-vous juste entendu parler de la vie à base de plantes ou peut-être que vous suivez un régime à base de plantes depuis des années. Où que vous en soyez dans le processus, vous essayez probablement de faire les meilleurs choix pour votre santé. Les effets positifs que la vie végétale peut avoir sur l'environnement peuvent également vous motiver. Quelle que soit la raison, la première chose que nous devons dire est : "Yay, merci et BIENVENUE !"

Les régimes à base de plantes sont pour tout le monde.

Ce qui suit dans cet article est à la fois notre expérience personnelle et les expériences de nos amis, de notre famille, de nos clients et des membres de Freshfam qui ont pris les mesures nécessaires pour suivre un mode de vie à base de plantes. Ce voyage est souvent très universel, ne devrait pas être intimidant et, à travers une série de petites étapes, l'objectif final est complètement réalisable. Vous pouvez passer plus de temps dans une étape que quelqu'un d'autre. C'est très bien! Votre stade final peut même être différent de celui d'un autre. C'est très bien! Nous vous félicitons simplement d'avoir commencé et vous rappelons que même un seul nouveau meilleur choix est une victoire et nous profite tous.

Lisez la suite pour savoir à quelle étape vous en êtes dans la transition vers la vie végétale !

Étape 1: Alors, j’entends sans cesse parler de régimes à base de plantes…

Mec, cette chose à base de plantes est partout. C'est quoi exactement? Est-ce être végétalien ? Je ne peux pas être complètement végétalien. Je veux dire, les produits d'origine animale sont dans tout, n'est-ce pas ? Qu'est-ce que tu manges sur terre ? Ne vais-je pas mourir de faim ? Ennuyé de mon arbre? Comment faites-vous même? J'adore le bacon et le steak. Mais, mec, certains athlètes sympas suivent ces régimes à base de plantes. Des types intelligents comme Einstein ont promu un régime végétarien. Je devrais en apprendre un peu plus. Je veux avoir plus d'énergie, avoir une meilleure apparence, bien vieillir, être performant mentalement et physiquement. Peut-être que je peux me sentir mieux que moi ?

Étape 2 : Qu'est-ce qu'un régime à base de plantes ?

Ouah. A fait quelques recherches. Il semble que les avantages pour la santé d'un régime à base de plantes soient difficiles à ignorer. Et maintenant je comprends ce que c'est. Le végétal n'est pas défini par ce qu'il exclut comme le véganisme ou le végétarisme, il s'explique par ce qu'il INCLUT. Un régime à base de plantes est riche en aliments entiers comme les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines avec une consommation réduite d'aliments transformés, de graisses ajoutées, de viande, d'œufs et de produits laitiers. Ce n'est peut-être pas aussi rigide que je le pensais. Ouf. Cela rend un peu plus facile à considérer. Il existe également de nombreuses recherches scientifiquement fondées montrant les avantages d'un régime à base de plantes. Certains  impacts environnementaux qu'un mode de vie à base de plantes peut avoir sont également assez convaincants. Pourtant, où puis-je obtenir ma protéine? Calcium? Qu'est-ce que je mange si je ne mange pas de viande ? Cela semble difficile.

Étape 3 : Je suppose que je vais essayer !

D'accord, je peux faire #MeatlessMondays. Un jour, pas de viande. Et maintenant que je fais attention, je vois qu'il y a plus d'options à base de plantes que je ne le pensais. Il y a des restaurants végétaliens sympas en ville et ces gens savent comment concocter un repas savoureux ! Je ne sais toujours pas si je peux cuisiner à base de plantes. Préparer des repas est assez difficile en général sans ajouter un plan à base de plantes dans le mélange. Je veux dire, qui a le temps ? Mais je remarque que j'ai beaucoup plus d'énergie après un repas à base de plantes. Je ne me sens jamais lourd ou ballonné. C'est assez intéressant et un sentiment mérite d'être poursuivi.

Étape 4 : Il est temps pour plus d'éducation

J'ai lu. Regarder des documentaires. Waouh. Je pensais juste que ce truc à base de plantes m'aiderait à courir plus longtemps et m'assurerait de ne pas avoir de maladie cardiaque, mais l'impact va plus loin que cela. Le bilan que je vois de l'agriculture animale sur notre environnement me fait réfléchir davantage à ce que j'achète et à ce que je mets dans ma bouche. Je commence à reconnaître qu'il y a de nombreux facteurs impliqués dans la gestion des impacts environnementaux de la production alimentaire, y compris les enjeux importants du changement climatique et de la sécurité alimentaire pour les pays en développement. J'apprends que ce n'est pas simple et je m'engage à m'instruire afin d'apprendre à prendre de bonnes décisions basées sur des faits scientifiques fiables.

Étape 5 : Végétalien à la maison

Commencer à manger plus de repas à base de plantes à la maison parce que je sais que je me sens mieux après les aliments à base de plantes. Je vais bien mais un peu coincé peut-être ? Faire les mêmes choses encore et encore (même si je ne me lasserai jamais de mon smoothie vert du matin .) Quand j'ai envie d'un steak, je le mange. Je pense que cela signifie probablement que mon corps le veut? Je ne suis pas exactement sûr, mais je suis suffisamment réaliste pour savoir que trop de changements drastiques trop rapidement peuvent me rendre malheureux et que je ne m'en tiendrai pas au plan à long terme, donc je suis doux avec moi-même si je mange des produits d'origine animale. Je ne suis pas sûr à 100% que je finirai par m'engager pleinement dans un mode de vie à base de plantes, mais je me dois à moi-même et à la planète d'essayer !

Parfois, je trouve difficile de rendre visite à ma famille ou à des amis qui ont de la viande comme élément central de leur alimentation. Je ne veux pas être « difficile » ou mettre les autres mal à l'aise en ne mangeant pas la nourriture qu'ils ont préparée. Et si je prépare un repas pour d'autres personnes dont je sais qu'elles mangent de la viande, je leur préparerai de la viande, même si ce n'est pas vraiment ce que j'ai envie de manger. S'ils ne sont pas habitués aux repas végétaux, je ne veux pas qu'ils aient l'impression que je leur impose mes choix !

Étape 6 : Trouver de la variété

Je mange plus à base de plantes qu'autrement ces jours-ci. La plupart du temps, je me sens plutôt bien, mais parfois mon énergie semble un peu erratique. Peut-être ai-je besoin de plus de diversité dans mon alimentation ? Plus de variété de légumes, de fruits, de céréales et de sources de protéines. J'ai commencé à essayer de nouvelles recettes. Ouais, c'est un peu d'effort de planification, mais je sais que c'est un investissement dans ma santé. J'ai appris que nous pouvions réduire les émissions de gaz à effet de serre de plus de 50 % en passant à une alimentation végétale ! J'aime le plein air, j'aime notre planète et si je peux faire une différence en changeant mon alimentation et en soutenant des entreprises qui s'engagent dans les mêmes objectifs, eh bien, ouais ! Et maintenant que je mange moins de produits d'origine animale, je peux me permettre de choisir une viande de meilleure qualité, issue de pâturages et durable.

Étape 7 : Commencer à profiter d'une alimentation à base de plantes !

J'ai trouvé des tonnes de ressources végétales incroyables. Il existe des livres de cuisine incroyables, des recommandations d'experts et de nombreux conseils d'autres personnes qui suivent un mode de vie à base de plantes depuis des décennies. Il y a des tonnes d'informations fiables et des réponses à toutes mes questions. Je suis conscient de suppléments que je devrais prendre pour combler les carences en nutriments cela peut arriver avec n'importe quel régime. Cela devient amusant d'expérimenter de nouvelles recettes et de nouveaux aliments ; Je commence à apprécier le processus de découverte. Je me sens bien alors que je continue à affiner mon alimentation à base de plantes. Je me sens plus affûté mentalement et je performe mieux physiquement. Je dors mieux et je ressens moins d'émotions négatives. Chaque fois que je mange de la viande ou des produits d'origine animale, je ne me sens pas bien, alors je les évite autant que possible.

Étape 8 : Soutenu par la famille et les amis

Plus de gens savent que j'essaie un mode de vie à base de plantes, cependant, personne ne semble s'en soucier. Parfois, ils font référence à mes choix et disent des choses comme « J'aime trop ma viande pour ça » ou « Je ne peux pas vivre sans fromage ». Lors des dîners avec mes amis ou ma famille, il y a plus d'options à base de plantes disponibles ; les gens font un effort pour me soutenir! Et j'ai remarqué qu'ils mangeaient aussi plus de légumes. Je ne parle pas trop de manger à base de plantes (à moins que quelqu'un ne le demande) et je pense que ça va. Cela peut être une question sensible pour beaucoup et je préfère laisser parler mes actions et mes résultats sains. Plus de mes amis essaient des repas à base de plantes et c'est cool de partager certains de mes plats préférés avec eux.

Je commence aussi à manger plus intuitivement maintenant. J'ai tendance à avoir une idée de ce dont mon corps a besoin, s'il me manque quelque chose ou si j'ai besoin de plus de quelque chose. C'est excitant de se sentir en phase avec mon moi physique. Mon énergie est beaucoup plus constante et mon esprit se sent concentré. Pendant ce temps, ce que je lis et vois pendant que je continue à m'éduquer renforce mon désir de poursuivre une vie basée sur les plantes. Par exemple, je me trouve motivé non seulement par des raisons de santé, mais par tous les aspects positifs environnementaux et sociaux qui peuvent découler de la vie à base de plantes.

Étape 9 : Inspiré et amoureux d'un régime à base de plantes!

Je suis impliqué! Pour moi, manger à base de plantes ressemble maintenant à une VIE à base de plantes. Je suis fier que mes valeurs en matière de santé et d'environnement s'alignent constamment sur mes actions. Mes performances sportives sont irréelles et je suis passionné par la santé que j'ai retrouvée. Je récupère plus vite, j'ai plus de muscle, je me sens plus jeune. Sérieusement. Cependant, cela ne veut pas dire que je ne toucherai plus jamais à un produit animal mais les résultats continuent de me motiver. J'ai confiance dans les repas végétaux que je prépare et j'adore les partager ! Ils sont savoureux, variés, complets sur le plan nutritionnel et même le plus gros mangeur de viande apprécie mes plats.

Mes amis et ma famille sont inspirés par mes choix. Ils posent plus de questions sur mon mode de vie et ils commencent à apporter leurs propres changements. J'aime partager ce que j'ai appris parce que je crois que tout le monde mérite de retrouver une santé optimale et le passage d'une personne à un mode de vie à base de plantes est une victoire pour nous tous. Je reconnais que nous sommes tous connectés et je suis inspiré pour faire ma part pour améliorer notre santé et celle de notre planète.

Tu peux le faire!

Nous sommes plus disposés à entreprendre un voyage lorsque nous savons à quoi nous attendre et lorsque vous comprenez le processus que de nombreuses personnes subissent lors de la transition vers la vie à base de plantes, il vous sera plus facile de faire de même. Accordez-vous du temps à chaque étape pour vous adapter aux changements et ne précipitez pas le processus. Un voyage est rarement simple ou rapide ou même direct mais rappelons que le voyage de mille kilomètres commence par le premier pas. Et pour résumer, il n'est jamais trop tard pour s'attaquer au changement et vous n'êtes jamais trop loin pour essayer.

Puissiez-vous être inspiré et encouragé à continuer d'avancer dans votre parcours de santé et de bien-être à base de plantes !