Caviar de cow-boy végétalien

🌵 Obsédé par ça. Côté alimentation, nos confitures sont toujours faciles, délicieuses et végétales. Ce chiot satisfera tout le monde, même les personnes robustes, aimant la viande et de type papa du troupeau. 🌵

Ingrédients:

1/2 tasse d'huile d'olive

1/4 tasse de sucre (si vous mangez super propre, vous pouvez omettre ou remplacer la stévia)

1/4 tasse de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de sel

1 lb de tomates Roma, coupées en dés

1 boîte de pois aux yeux noirs, égouttés et rincés (n'hésitez pas à sous-lentilles)

1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés

1 boîte de maïs doux, égoutté et rincé

1 oignon rouge, coupé en dés

1/2 tasse de poivron vert coupé en dés

1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés

1 tasse de coriandre hachée

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le sucre, le vinaigre de vin blanc, la poudre de chili et le sel.

Ajouter les tomates, les pois aux yeux noirs, les haricots, le maïs, l'oignon rouge et les poivrons. Remuer.

Incorporer la coriandre. Couvrir et réfrigérer au moins une heure à une nuit pour mélanger les saveurs. Servir avec des croustilles de tortilla, des tranches de concombre ou simplement le manger à la cuillère !